chocolat au lait

Chocolat suisse premium : évasion gourmande et précise (test expert)

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Chocolat suisse premium : évasion gourmande et précise (test expert)

Chocolat suisse premium : une promesse de précision, de douceur maîtrisée et de plaisir assumé, née au cœur des Alpes mais pensée pour des palais de plus en plus exigeants. Lors de nos dégustations comparatives, nous avons constaté que ce segment ne se résume plus à une simple tablette « made in Switzerland », mais … Lire la suite

Comparaison fèves de chocolat noir et lait : sublimer vos desserts

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Comparaison fèves de chocolat noir et lait : sublimer vos desserts

Fèves de chocolat noir ou au lait : derrière ce choix apparemment anodin se cachent des différences de composition, de goût et de comportement en pâtisserie qui peuvent transformer une recette. Lorsque nous testons une même mousse au chocolat réalisée avec des fèves de noir à 70 % puis avec un lait à 40 %, le résultat … Lire la suite