Histoire du chocolat : de la fève sacrée à nos tablettes
Depuis plusieurs millénaires, le chocolat accompagne les sociétés humaines, changeant de forme, de statut et de symbolique au gré des civilisations. De boisson rituelle amère réservée aux élites précolombiennes, il est devenu une gourmandise quotidienne, au cœur d’une industrie mondiale sophistiquée. Lorsque nous retracions son parcours, dans des archives mais aussi sur le terrain – … Lire la suite
